Appalachen-Ahorn-Bourbon-Knoblauchsprossen mit knusprigem Speck
Details
Klebrig, rauchig, Knoblauch – diese Ahorn-Bourbon-Sprossen sind die Beilage, die allen die Show stiehlt.
Zutaten
Anleitung
Bereiten Sie die Sprossen vor. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor. Den Rosenkohl putzen, halbieren und trocken tupfen.
Kochen Sie den Speck & Aromen: In einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze den gehackten Speck hinzufügen und knusprig braten; Nehmen Sie es mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie etwa 1 Esslöffel Fett in der Pfanne. Fügen Sie bei Bedarf Olivenöl hinzu, fügen Sie dann gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie es 30 Sekunden lang an, bis es duftet.
Machen Sie die Glasur. Reduzieren Sie die Hitze leicht und rühren Sie Ahornsirup, Bourbon, Butter, Salz und Pfeffer ein. 1–2 Minuten köcheln lassen, bis es glänzt und leicht reduziert ist.
Kombinieren und rösten. Geben Sie den Speck zurück in die Pfanne, werfen Sie die Sprossen hinein, um sie mit der Glasur zu bestreichen, legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten an, stellen Sie die Pfanne dann in den Ofen und rösten Sie sie 18–22 Minuten lang, bis sie tief karamellisiert und zart ist, wobei Sie nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren.
Fertig stellen und servieren. Aus dem Ofen nehmen, mit gerösteten Pekannüssen und Zitronensaft vermengen, nach Geschmack würzen und heiß direkt aus der Pfanne servieren – perfekt auf dem Tisch von Garlic Shop.
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