Eine kleine Knoblauch-Story, um dich einzustimmen.
Einige davon essen wir direkt aus dem Glas. Einige kochen wir jede Woche damit, ohne nachzudenken. Ein paar haben wirklich verändert, wie wir Knoblauch verwenden.
Dies ist nur die ehrliche Liste der Artikel, die wir immer wieder für uns selbst nachbestellen, in der Reihenfolge, in der wir sie empfehlen würden. Wenn Sie neu im Garlic Shop sind, fangen Sie hier an. Wenn Sie schon eine Weile bei uns sind, gibt es vielleicht ein oder zwei, die Sie bisher übersehen haben.
1. Frisches Knoblauchpüree
Es ist immer großartig, den Geschmack von echtem Knoblauch zu bekommen, ohne das lästige Schälen, Hacken und die drei Tage lang riechenden Finger. Das löst dieses Problem vollständig. Es ist frisch, intensiv und bereit, direkt in alles zu kommen, was Sie kochen.
Kein Brett, kein Messer, kein Drama. Rühren Sie es in eine Pastasauce, reiben Sie es unter die Haut eines Brathähnchens, mischen Sie es in ein Dressing.
Es funktioniert, weil es wirklich nach Knoblauch schmeckt und nicht nach der traurigen, scharfen Paste aus der Supermarkttube. Dies ist das Arbeitspferd des Sortiments, und sobald es in Ihrem Kühlschrank ist, wird es sich jede einzelne Woche seinen Platz verdienen.
2. Kanadische Honig-Knoblauch-Sauce
Süß, klebrig und wirklich süchtig machend. Das ist die Sauce, die dazu neigt, Leute zu bekehren, die meinen, sie wären keine richtigen Knoblauch-Fans.
Der Honig bringt Wärme und Fülle, der Knoblauch durchbricht mit echter Würze, und irgendwie ist das Ergebnis größer als die Summe seiner Teile. Sie funktioniert als Glasur, als Dip-Sauce, als Basis für Pfannengerichte oder zehn Minuten vor dem Herausnehmen auf Flügel gestrichen.
Aber der wahre Grund, warum sie diesen Platz verdient, ist ihre Vielseitigkeit. Man muss nicht darüber nachdenken. Halten Sie einfach eine Flasche in Reichweite des Herdes und Sie werden dreimal pro Woche eine Verwendung dafür finden, ohne es zu versuchen.
3. Süß eingelegter Knoblauch
Dieser überrascht die Leute. Die Erwartung ist scharf und essigsauer, aber die Realität ist mild, knackig und leicht süß. Knoblauchzehen, die sich in etwas verwandeln, das man wirklich direkt aus dem Glas naschen würde.
Sie sind brillant über eine Käseplatte gestreut, in einen Getreidesalat geschnitten oder auf Bruschetta gelegt. Aber ehrlich gesagt? Das Beste an ihnen ist, einfach das Glas auf den Tisch zu stellen und zuzusehen, wie jemand zum ersten Mal einen probiert.
Der Ausdruck der Verwirrung, gefolgt von dem sofortigen Griff nach einem weiteren, ist eine zuverlässige Freude von fünf Sekunden. Das sind die, nach denen Gäste immer fragen.
4. Chili & Knoblauch Rub
In kleinen Chargen in Wales hergestellt, macht dieser Rub etwas Ungewöhnliches: Er wärmt, ohne aggressiv zu sein. Die Chili-Schärfe baut sich sanft auf und lässt den Knoblauch zuerst hervortreten, was ihn im Alltag viel nützlicher macht als etwas, das einem einfach den Kopf wegpustet.
Reiben Sie damit eine Lammschulter vor einem langen, langsamen Braten ein. Bestäuben Sie Blumenkohl damit. Mischen Sie ihn in Joghurt für eine schnelle Marinade oder verwenden Sie ihn überall dort, wo Sie normalerweise zu Paprika greifen und sich fragen, ob es eine interessantere Option gibt.
Wenn Sie jemand sind, der regelmäßig kocht, aber das Gefühl hat, dass Ihr Gewürzregal etwas langweilig geworden ist, ist dies ein guter Anfang, um die Dinge aufzumischen.
5. Schwarze Knoblauchzehen
Schwarzer Knoblauch entsteht, wenn normaler Knoblauch wochenlang bei niedriger Hitze langsam fermentiert wird. Die Schärfe verschwindet vollständig. Was übrig bleibt, ist etwas Süßes und tief Komplexes, mit einer weichen, zähen Textur und einem Geschmack, der mit Tamarinde, altem Balsamico und dunkler Schokolade verglichen wurde. Manchmal alles auf einmal.
Man kann sie direkt aus dem Glas essen. Man kann sie in Butter zerdrücken und über ein Steak schmelzen lassen oder sie in den letzten Minuten in ein Risotto falten und zusehen, wie das ganze Gericht leise an Tiefe gewinnt.
Der Grund, warum die Leute immer wieder danach fragen, ist nicht die Neuheit. Es ist, dass man, sobald man damit gekocht hat, ihre Abwesenheit bemerkt. Sie fügen etwas hinzu, das wirklich schwer zu replizieren ist.
6. Schwarze Knoblauchpaste
Derselbe fermentierte schwarze Knoblauch, anderes Format. Wo die Zehen für Textur und Präsenz sorgen, ist die Paste für die Momente gedacht, in denen Sie möchten, dass schwarzer Knoblauch in einem Gericht verschwindet und alles besser macht, ohne sich anzukündigen.
Wirbeln Sie sie in eine Sahnesauce, verquirlen Sie sie in einer Vinaigrette oder mischen Sie sie mit weicher Butter und kühlen Sie sie zu einer Rolle, um sie über Steaks zu schneiden.
Der Geschmack, den sie hinzufügt, ist reich, abgerundet und tief umami auf eine Weise, die schwer zu lokalisieren, aber völlig unverkennbar ist. Die Leute werden fragen, was drin ist, und können es nicht genau benennen. Leise brillant.
7. Knoblauchbutter-Gewürz
Eine Mischung aus getrocknetem Knoblauch, Kräutern und buttrig-würzigen Noten, die es schafft, richtig beruhigend zu schmecken, ohne dass echte Butter in Sicht ist.
Streuen Sie es über geröstete neue Kartoffeln, rühren Sie es durch Nudeln mit Olivenöl und Parmesan, mischen Sie es mit Gemüse, bevor es in die Heißluftfritteuse kommt, oder bestäuben Sie Brotteig damit, bevor er in den Ofen kommt.
Der Grund, warum dieses Gewürz einen Platz auf der Liste verdient, ist einfach: Komfort. Nicht die Art, über die man nachdenken oder die man planen muss. Nur die Art, die ein ziemlich durchschnittliches Abendessen am Dienstag in etwas verwandelt, auf das man sich wirklich freuen würde. Es ist eine subtile Ergänzung zu einem Sortiment voller dramatischerer Aromen, aber es neigt dazu, schneller leer zu werden, als die Leute erwarten.
Bonus: Der Garlic Shop Becher und T-Shirt
Kein Gewürz. Nichts, womit Sie kochen werden. Aber wenn Sie eine Rangliste von Knoblauchprodukten so weit gelesen haben, sind Sie vielleicht auch die Art von Person, die diese Tatsache auf der Brust tragen oder den Tag mit Ihrem Kaffee in einem glasförmigen Becher mit Knoblauch darauf beginnen möchte.
Das respektieren wir voll und ganz. Beide sind wirklich gute Geschenke für den Knoblauch-Besessenen in Ihrem Leben oder, seien wir ehrlich, für Sie selbst.
Stöbern Sie im gesamten Sortiment unter.garlicshop.co.uk/en/garlic-store
